الحليب :
الحليب مشروب الاطفال المفضل عبر العالم ، و يعتبر الحليب من أشهر المشروبات العالمية حيث نستطيع وصفه بأقدم السوائل الصحية التي عرفها الانسان ، وهو أساسي و ضروري لنمو الرضيع و الطفل الصغير في اول مراحله في الحياة ، و مفيد لصحة الانسان في مختلف مراحل حياته نظرا لقيمته الغذائية الكبيرة .
يختلف معدل استهلاكه من دولة او من منطقة الى منطقة اخرى ، و في مقالنا الاتي سوف نشرح لكم فوائد الحليب بالتفصيل الممل و لا ننسى ذكر راي اخر الابحاث العلمية في شرب الحليب من طرف الانسان.
مكونات حليب البقرة:
يعتبر الماء المكون الرئيسي لمشروب الحليب حيث يمثل 87.5 بالمائة من حجم الحليب الكلي ،و من أهم مكونات الحليب : الليبيدات او ما يعرف باللغة الانجليزية “lipids” او الدهون ، البروتينات او ما يسمى باللغة الانجليزية ” proteins” و هي مجموع البيبتيدات التي تتكون من الاحماض الامينية ، الاكتوز “lactose” الذي قد يتسبب في حساسية لفئة معينة من الناس ، الفيتامينات و المعادن ، و اجرت دراسة علمية تجربة لتعرف اهم مكونات الحليب البقري التي تكون واحد لتر من الحيب ، و تابعوا مقالنا بتمعن و سوف نذكرها معا في النقاط الاتية:
- يتكون من 5 بالمئة كولسترول
- يتكون من 95 بالمئة دهون ثلاثية
- يتكون من 33 غرام من الليبيدات
- يتكون من 32 غرام من البروتينات
- يتكون من 80 بالمئة من بروتين الكازين
- يتكون من 1 غرام من الكالسيوم
- يتكون من 800 الى 1000 ميلي غرام من الفوسفور
- يتكون من اثار بعض المعادن : السلينيوم و اليود و المغنيويوم و الزنك
- يتكون من 280 ميكرو غرام من الفيتامين أ
- يتكون من 50 ميكرو غرام من حمض الفوليك او ما يعرف بالفولات
- يتكون من 1.83 ميلي غرام من فيتامين الريبوفلافين
- يتكون من 4.4 ميكروغرام من الفيتامين 12
- يتكون من الفيتامين ه
- يتكون من الفيتامين د
- يتكون من الفيتامين ك
- يتكون من الفيتامين ج
- يتكون من مجموعة الفيتامينات ب
حاجة الانسان اليومية من الحليب :
جاء في دراسة اجرتها دار الزراعة الامريكية ان حاجة الانسان اليومية في الحليب تاتي كما يلي :
- الاطفال بين 2 -3 سنوات : كأسان من الحليب يوميا
- الاطفال بين 4-8 سنوات : كأسان و نصف من الحليب يوميا
- الاطفال و المراهقين بين 9-18 سنة : ثلاث كؤوس حليب يوميا
حيث نصحت الدراسة الاطفال و البالغين والنساء الحوامل بشرب الحليب او منتجات الحليب من زبادي و اجبان و غيرها من منتجات الحليب اللذيذة خاصة القليلة الدسم منها .
فوائد الحليب :
يحتوي الحليب كما ذكرنا سابقا على الدهون المشبعة و الكولسترول الذي يساهم في رفع الكولسترول في الدم بشكل عام و يقوم بانقاص حجم الكولسترول الضار في جسد الانسان ، و لاجل هذا ننصح الناس بشرب الحليب خالي الدسم لفائدته الكبيرة على الجسم ، و فيما يلي سوف نقوم بتعديد مختلف فوائد الحليب خالي او منقوص الدسم :
- ينقص من احتمال الاصابة بهشاشة العظام ، حيث يساعد على بناء عظام قوية و متينة و صحية ، لاحتوائه على نسبة معتبرة من الكالسيوم المفيد للعظم ، حيث اكدت الدراسات الحديثة ان شرب كأس واحد من الحليب يوميا يغطي ثلث احتياجنا اليومي من الكالسيوم ، و كما جاء في الدراسات ايضا ان الكالسيوم الصادر من الحليب اكثر افادة و نفعا لاجسادنا من الكالسيوم الاتي من المكملات الغذائية
- الحليب يحتوي على الفيتامين د الذي يعوض العظام عن عدم التعرض للشمس لفترات كافية في النهار ، و يجعل العظام اكثر قوة و صلابة
- يلعب الحليب دورا هاما في الوقاية من مختلف الامراض الخطيرة مثل السرطان و ارتفاع ضغط الدم
- مفيد لصحة الاسنان
- يحتوي الحليب على البوتاسيوم الذي يلعب دور موازن كمية الصوديوم في الجسد ، حيث غياب البوتاسيوم يسمح للصوديوم بزيادة ضغط الدم و حضوره يوازن الكميتين و يعمل على ابقاء ضغط الدم في نسبته العادية ، اذن ينصح بشرب الحليب لتفادي خطر الاصابة بارتفاع ضغط الدم المزمن او ما يسمى باللغة الانجليزية ب “Hypertension”.
- التقليل من خطر الاصابة بالمتلازمة الايضية او ما يسمى باللغة الانجليزية ب “Metabolic Syndrome” ، التي قد تسبب السمنة في منطقة الخصر و تتسبب في ظهور الكرش المزعجة ، و ايضا من الممكن ان تسبب في امراض مومنة مثل السكري و مرض القلب .
- زيادة نسبة كالسيوم الحليب في الدم و الفيتامين د ذو المصدر البقري قد يقلل من احتمال السمنة المفرطة و يساعد على تخفيض الوزن
- التقليل من احتمال الاصابة بحصى الكلى و القولون و سرطان الثدي
- مصدر غني بالبروتين و العديد من الفيتامينات و المعادن الصحية
- يساعد الحليب على الشعور بالشبع و بذلك ننصح به الاشخاص الذين يريدون اتباع حمية
- يتكون الحليب من التريبتوفان الذي يساعد على النوم فينصح الاشخاص المصابون بالارق بشرب الحليب الدافىء قبل الخلود للنوم ليلا
- يساعد الحليب على التخفيف و الانقاص من الام الدورة الشهرية عند النساء الشابات
تأثير دهون الحليب على الجسم :
سوف نقوم فيما يلي بذكر اهم تاثيرات دهون الحليب على جسم الانسان :
- قد ينقص من اثر نسبة الكولسترول السييء في الدم او ما يسمى ب LDL و هو اختصارا لعبارة Low densiy lipoprotein
- تقليل نسبة او احتمال الاصابة بامراض القلب و الشرايين
- مصدر هام للدهون و السعرات الحرارية التي من الممكن ان تزيد في وزن الجسم بالنسبة للحليب الغير مصفى من الدسم
حالة عدم القدرة على شرب الحليب :
قد يعاني البعض منا من مضاعفات خطيرة اثر شربه للحليب ، فهؤلاء الاشخاص لا يتحملون الاكتوز و يسمى باللغة الانجليزية ” Lactose intolerance ” ، و يجب تعويض عناصر الحليب الغذائية من مصادر اخرى مثل :
- الخضراوات ذات الاوراق الخضراء
- البرتقال
- حليب الصويا
- البندورة او الطماطم
- السبانخ
- البطاطا الحلوة
- الموز و غيرها الكثير
