القهوة :
تعتبر القهوة من أشهر المشروبات العالمية و التي تعتبر غنية بالاوميغا 3 حيث تسمى بمعشوقة الجماهير ، يحبها الصغير و الكبير العليل و الصحيح ، يتم تحضيرها بالاعتماد على حبوب القهوة التي نتحصل عليها عند القيام بتحميص ثمار شجيرة القهوة ( coffee bush ) .
أغلبية الناس تستعمل القهوة كمنبه ، فهي تعتبر من أقوى المنبهات الفعالة ، نشربها غالبا بالصباح و المساء كي نبقى مستيقظين و مركزين أثناء اليوم ، قد تستعمل أيضا في تخفيض الارهاق لدى الاشخاص الذين لديهم الكثير من المذاكرة و يبحثون عن مشروب يساعدهم على السهر بليالي الشتاء الباردة ، كما قد تساعد القهوة على شفاء و علاج الكثير من المشاكل الصحية .
شجرة القهوة أو باسمها العلمي بالانجليزي ( coffea arabica) ، تنمو لارتفاع قد يصل الى 8 أمتار ، أوراقها ذات لون أخضر غامق جذاب و جميل ، يمتد طول الاوراق بين 6 الى 20 سم ، بينما عرضها غالبا ما يكون بين 2.5 الى 6 سم ، تكثر القهوة بالمناطق الاستوائية مثل : البرازيل ، المكسيك ، كولومبيا و اثيوبيا .
للقهوة رائحة رائعة و ذوق جذاب منعش ، تشرب عادة دافئة لوحدها ، و البعض يحب مزجها مع الحليب ، يعود الفضل لكونها منبه الى احتوائها على الكافيين ، و تبقى القهوة محبوبة الملايين عبر العالم.
على الرغم من الشائعات التي تحوم حولها الا أن للقهوة العديد من الفوائد الصحية ، نذكر من بينها ما يلي :
- تساعد على النباهة و صفاء الفكر
- تقي من سرطان القولون و المستقيم
- منع و تخفيف الدوخة عند المسنين
- الوقاية من مرض الباركينسون
- الوقاية من حصوات المعدة
- الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني
- الوقاية من مرض الكبد (تشمع الكبد و سرطان الخلية الكبدية ) أو ما يسمى بالانجليزي (hepatocellular carcinoma )
و رغم فوائدها الكثيرة التي لا تعد و لا تحصى الا ان للقهوة ( coffee ) عدة أضرار من بينها :
- قد يتسبب الاستهلاك الغير عقلاني للكافيين أو القهوة لبعض السلوكات الغير الصحية مثل التدخين و ضعف النشاط البدني ، أي تهرب الانسان من ممارسة الرياضة .
أضرار القهوة :
تستطيع شرب 4 أكواب يوميا أي ما يعادل 400 ميلي غرام في اليوم الواحد بدون اي خوف او قلق على صحتك ، فيعتبر استهلاك كميات معقولة من القهوة يوميا شيء عادي و امن من دون أخطار ، لكن دون أن ننسى مصاردنا الاخرى للكافيين من دون القهوة ، و على الرغم من فائدتها الصحية على أجسامنا الا أنها تحمل الكثير من المخاطر الصحية نذكر من ضمنها ما يلي :
- يزيد من احتمال الاصابة بامراض القلب و الشرايين ، حيث أثبتت العديد من الدراسات العلمية ( case control studies )، أن استهلاك القهوة بشكل عالي قد يتسبب في الاصابة بمرض الشريان التاجي و احتشاء عضلة القلب (myocardial infraction ) ، و كشفت الدراسات ان الخطر يزيد عند الاشخاص الذين يحتسون أكثر من 5 أكواب يوميا ، بصفة دائمة ، فيزيد خطر اصابتهم من 40 الى 50 بالمئة مقارنة مع الاشخاص العاديين .
- خطر الاصابة بمرض الشريان التاجي الحاد ” acute coronary syndrome ” يزيد بثلاث مرات عند الناس الذين يشربون 600 ميلي لتر من القهوة بصفة يومية ، حين نقارنهم مع الاشخاص لذين لا يحتسون القهوة نهائيا .
- قد يحفز الاستهلاك الكبير للقهوة من خطر الاصابة بالنوبة القلبية ، للاشخاص الذين يعانون من امراض قلبية حيث يزداد احتمال النوبة القلبية في الساعة الاولى من احتساء القهوة .
- التأثير السلبي على مرضى الشريان التاجي ( coronary artery disease ) ، لكن لا توجد دراسات علمية موثوقة تؤكد صحة الكلام ، و لكن يقال أن استهلاك أكثر من 10 كؤوس يوميا من القهوة يزيد من احتمال توقف القلب المفاجىء أو ما يسمى باللغة الانجليزية ( cardiac arrest) .
- وجدت دراسة علمية أقيمت على 1935 شخص مصابون سابقا بمرض احتشاء عضلة القلب ، او ما يسمى بالانجليزية ب ( infarction heart disease ) علاقة بين شرب القهوة و احتمال الاصابة خلال 4 سنوات ، حيث يعتبر الاحتساء المفرط للقهوة عند هؤلاء الناس اكثر خطورة عليهم مقارنة بالاشخاص الغير مصابين .
- زيادة احتمال الاصابة بالسكتة الدماغية ، او ما يسمى باللغة الانجليزية ”stroke” ، لكن لم تأتي أية دراسات علمية تثبت صحة القول ، تبقى مجرد ملاحظة تقول ان الاشخاص الذين يتناولون اكثر من 700 ميلي لتر من القهوة يوميا يزيدون احتمال الاصابة بسكتة دماغية .
- عدم فتلرة القهوة او تصفيتها ، قد يزيد من احتمالية الاصابة بكلسترول الدم ، كولسترول الكلى او ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية بالدم او ما يسمى باللغة الانجليزية ” triglyceride ” و لذلك ينصح بفتلرة القهوة دائما أثناء القيام بتحضيرها .
- تزيد من نسبة هرمون الهوموسيستين بالدم ، الذي له علاقة طردية مع امراض القلب و الشرايين حيث كلما زادرت نسبته زادت احتمالية الاصابة بالقلب و كلما نقصت نقص احتمال الاصابة ، و يمكنك ان كنت من مدمني القهوة ان تعالج ذلك بالاكثار من تناول الاغذية التي تحتوي على حمض الفوليك او ما يسمى باللغة الانجليزية ” Folic acid ” او ” Folate ” الذي يقلل من نسبة الهوموسيستين بالدم .
- أوضحت الدراسات ان شرب القهوة بكميات كبيرة يتسبب في الاصابة بارتفاع ضغط الدم
- تتسبب في الاصابة بسرطان البنكرياس ، المثانة و المبايض .
- تقلل نسبة الكالسيوم في الدم بتحفيزه على الاطراح مع فضلات البول ، مما قد يتسبب بهشاشة العظام .
- تحتوي على مركبات متعدد الفينول الذي يتحد مع الحديد الغير هيمي اي الحديد الغير المرتبط ببروتين الهيموغلوبين المسؤول على نقل الاوكسيجين في الدم ، مما قد يتسبب في نقص الحديد .
- تقلل من نسبة امتصاص الزنك في الدم
- القهوة قد تتسبب في تخفيض الخصوبة عند الرجال و النساء على حد سواء
- قد تزيد من نسبة حدوث الاجهاض
- قد تتسبب في حدوث اضطرابات و تقلبات في النوم في حالة شربها مساءا
- قد تتسبب في الشعور بالقلق
- ترفع من نسبة الكافيين بالدم الذي قد يتسبب بمشاكل عند كبار السن
الأعراض الجانبية للقهوة :
شرب القهوة غالبا ما يعتبر امنا في جميع الحالات ، لكن يمكن أن تحدث بعض الاعراض الجانبية و من بينها ما يلي :
- تشوش ضربات القلب
- زيادة خفقان القلب
- الأرق أو ما يسمى باللغة الانجليزية ب ‘ insomnia’
- القلق و التوتر
- التهيج
- الرعشة و الصداع
- طنين الأذن
- ألم في البطن
- الغثيان و القىء
- الاسهال
- زيادة معدل ادرار البول
- عدم انتظام التنفس
- ادمان القهوة بسبب احتوائها على مادة الكافيين
- تعكر المزاج و صعوبة التركيز
- الارهاق
- ألم العضلات أو ما يسمى بالانجليزية ب ” Myalgia ”
موانع تناول القهوة :
يحب توخي الحذر عند احتساء القهوة اذا كنتم من بين الفئات التي سيتم ذكرها الان :
الحمل و الرضاعة :
تستطيع المراة الحامل أو المرضع ، شرب كوبين من القهوة أو ما يعادل 200 ميلي غرام من شراب القهوة ، و لا يجب الزيادة على ذلك و قد يتسبب لها الاستهلاك العالي للقهوة في :
- الاجهاض و الولادة المبكرة
- نقصان وزن المولود
- تهيج في الجهاز الهضمي للجنين
- تهيج و مشاكل في النوم عند الأم
الأطفال:
لا ينصح باستهلاك القهوة من طرف الاطفال أبدا ، و من الأفضل لهم استهلاك الحليب مكانها ، فستضرهم القهوة أكثر مما قد تنفعهم و لذلك وجب على الوالدين اجتناب اعطائها لابناءهم الصغار تحت 10 سنوات
اضطرابات القلق :
قد تزيد القهوة هذا النوع من الحالات سوءا ، فينصح المصابون بنوبات القلق الابتعاد على احتساء القهوة و يفضل أن يشربوا مشروب اليانسون بدلا عنها .
اضطرابات النزيف :
تزيد القهوة هذا النوع من الحالات سوءا
أمراض القلب :
تزيد من خطر الاصابة بامراض القلب و الشرايين ، و كما ذكر أعلاه تزيد من نسبة هرمون الهوموسيستين في الدم و قد تفاقم القهوة الغير مفلترة الوضع بزيادتها للدهون بالجسم .
الاسهال :
تتسبب في الاسهال
القولون العصبي :
زيادة أعراض القولون العصبي
المياه الزرقاء “Glaucoma”:
تزيد القهوة من ارتفاع ضغط العين من نصف الى ساعة بعد شربها .
ارتفاع ضغط الدم :
تزيد من ضغط دم الجسم ، خصوصا عند التناول الغير منتظم لها
هشاشة العظام :
تتسبب في هشاشة العظام كما ذكر اعلاه
التفاعلات الدوائية :
تحتوي القهوة على الكافيين الذي قد يتفاعل مع بعض الأدوية التي سيتم ذكرها كما يلي :
- تتفاعل القهوة مع الايفيدرين أو ما يسمى باللغة الانجليزية ” Ephedrine ” ، الذي يعمل كمنبه ، قد يرفع نسبة الاصابة بالاعراض الجانبية .
- التقليل من اثار بعض الادوية منها : الأدينوسين لفحص القلب ، الألندرونات Alendronate ، Dipyridamole ، و عقار الليثيوم أو Lithium ، قد يتسبب الانقطاع المفاجىء للقهوة الزيادة للاعراض الجانبية لهذا العقار .
- يجب تجنب تناول pentobarbital و phenothiazines بعد ساعة الى ساعتين من زمن شرب القهوة
- يجب تجنب اخذ الادوية المضادة للاكتئاب بعد ساعة او ساعتين من تاريخ احتساء القهوة
- الكافيين قد يزيد من نسبة السكر في الدم اذن لا ينصح اصحاب السكري باحتساء القهوة
- يقلل الكحول و بعض الادوية مثل Enoxacin , norfloxacin , ciprofloxacin , sparfloxacin , frepafloxacin , fluvoxamine , verapamil , oestrogen , levothyroxine ، من نسبة تخلص الجسم من الكافيين فينصح بجتب اخذها مع هاته العناصر
- يرفع استهلاك القهوة من اثر ادوية الاكتئاب، مثل : maois , phenelzine .
- يرفع استهلاك القهوة من اثر بعض العقاقير مثل aspirin , clopidogrel , diclofenac , ,ibuprufen,naproxen,heparin و غيرها الكثير .
